冷麵 [lěng miàn]
[冷麵]基本解釋
形容態度嚴峻
[冷麵]詳細解釋
淡而不紅的面色。
宋 蘇軾 《岐亭》詩之四：“何從得此酒，冷麵妬君赤。定應好事人，千石供 李白 。”
冷臉子。
《醒世恆言·大樹坡義虎送親》：“他日又賠茶賠酒。老娘支持得怕了，索性做個冷麵，莫慣他罷。”《紅樓夢》第六六回：“你不知道那 柳老二 那樣一個標緻人，最是冷麵冷心的，差不多的人，他都無情無義。”
謂態度嚴峻，鐵面無私。
明 李介 《天香閣隨筆》卷一：“ 常郡 司理 吳兆壆 ， 閩 人也，冷麵慈腸，信心而行，絶無顧忌。” 明 黃佐 《廣州人物傳》卷十四：“ 永樂 甲申，拜監察御史，彈劾不避權要，敢直言，雖屢犯天威，言愈懇切不少變，貴戚皆畏之，目為冷麵寒鐵。人因稱 新 曰冷麵寒鐵公。京師中或怖小兒，輒曰冷麵寒鐵公來，皆匿。”
[冷麵]百科解釋
“用蕎麥麵沈清和豬肉名日冷麵”，就是把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜里，在放上豬肉片吃叫冷麵，並有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿蔔泡菜都是涼的；二是為了同當時的骨董面加以區分。冷麵屬於機壓麵條，有冷麵和溫面兩種。麵條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱做冷麵；湯是熱的，稱為溫面。冷麵有麵粉冷麵、蕎麥麵冷麵、苞米麵麵條、土豆漿冷麵、土豆粉冷麵等。在各類冷麵中比較講究的是蕎麥麵冷麵。冷麵湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油。冷麵的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麵、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗裡。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區把這些佐料形... 更多→ 冷麵
[冷麵]英文翻譯
harsh; stern