煎餅 [jiān bing]
[煎餅]基本解釋
糊狀的高梁、小麥等在鏊子上烙熟的餅
[煎餅]詳細解釋
在鏊子上攤勻烙熟的餅。多用調成糊狀的高粱、小麥面或小米麵作原料。
南朝 梁 宗懍 《荊楚歲時記》：“正月七日為人日……北人此日食煎餅於庭中。” 唐 段成式 《酉陽雜俎·諾皋記下》：“﹝ 惠恪 ﹞好客，往來多依之。嘗夜會寺僧十餘，設煎餅。” 沉西蒙 《南征北戰》第二章：“滿臉喜悅的 趙大娘 正在中間房裡攤煎餅。”
[煎餅]百科解釋
煎餅（A pancake）是我國北方漢族傳統主食之一，相傳發源於今山東臨沂沂蒙地區，現盛行於魯南、魯中、魯西及蘇北一帶，是山東內陸地區民間傳統家常主食，也是久負盛名的山東地方土特食品。煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000... 更多→ 煎餅
[煎餅]英文翻譯
A pancake