發麵 [fā miàn]
[發麵]基本解釋
1.麵粉加水、面肥或發酵粉揉成團、放置發酵的過程
2.經過發酵的面
[發麵]詳細解釋
亦作“ 發麵 ”。
1.使面發酵。《醒世姻緣傳》第二二回：“ 晁夫人 分付叫人發麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用。”
發過的面。
清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·重陽》：“京師重陽節花糕極勝。有油糖果爐作者，有發麫纍果蒸成者，有江米黃米搗成者，皆剪五色彩旗以為標幟。”《小說月刊》1981年第11期：“在一片驚呼聲中， 老石 像一堆過了勁的發麵，攤到了桌子底下。”
比喻體質虛胖，不結實。如：別看他個兒大，是發麵兒的。
[發麵]百科解釋
發麵，指麵團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵團膨脹的過程。當酵母菌在麵團內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵團的體積就會膨大，就發了起來。 發麵，也指經過發酵的面。發麵，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有5000年了。 更多→ 發麵
[發麵]英文翻譯
Famian