榨菜 [zhà cài]
[榨菜]基本解釋
1. [mustard]:二年生草本植物,芥菜的變種,其塊莖可食用
2. [hot pickled mustard tuber]:用上述植物塊莖加辣椒、香料等醃製的食品
[榨菜]詳細解釋
蔬菜名。二年生。又名“莖用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一個變種。葉子橢圓形或長卵形，莖膨大成瘤狀。
用這種蔬菜的莖加辣椒、香料等製成的醃菜。因須榨出汁液成微乾狀態後方供食用，故名。以 四川 涪陵 所產最為有名。
[榨菜]百科解釋
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在1898年始見於中國四川涪陵（今重慶市涪陵區），時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。現已發展到四川省內30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等省(直轄市、自治區)也有生產。 更多→ 榨菜
[榨菜]英文翻譯
Mustard