用魚肉發酵製作的醬。
北魏 賈思勰 《齊民要術·作醬法》：“凡作魚醬、肉醬，皆以十二月作之，則經夏無蟲。” 清 黃遵憲 《聞詩五婦病甚》詩：“終日菜羹魚醬外，帖書乞米藥鈔方。” 徐珂 《清稗類鈔·飲食·魚醬》：“魚醬者，以魚切碎洗浄，入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢，加酒和勻，拌魚肉入瓷瓶，封固，十日可食。”
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Fish sauce