豆瓣醬 [dòu bàn jiàng]
[豆瓣醬]基本解釋
大豆發酵後製成的醬，可作調味品。
[豆瓣醬]詳細解釋
大豆發酵後製成的醬，可作調味品。
[豆瓣醬]百科解釋
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味素、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。 更多→ 豆瓣醬
[豆瓣醬]英文翻譯
Broad bean paste