精米   [jīng mǐ]
[精米]基本解釋
精磨後的精白大米
[精米]百科解釋
精米 jīngmǐ [polished rice]精磨後的精白大米,去掉了糠皮和糊粉層。相對與普通大米,“精米”含糠更少,含其他雜質也更少,(高精度大米)的外觀亮度更高,製成的米飯更白,口感一般好於普通大米。但是,由於加工精度更高,富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的米胚和皮層去掉的更多。因此“精米”的營養含量要明顯低於普通大米。穀類的維生素和無機鹽主要分布在谷胚和麥皮之中,市面上的多數精米加工時將大量的米皮米胚磨掉了,而這部分恰恰是大米裡面含維生素B1最多的,達到80%的含量。因此長期食用研磨過分精細的白米會引起維生素B1缺乏症。 更多→ 精米
[精米]英文翻譯
Rice