皮蛋 [pí dàn]
[皮蛋]基本解釋
用加有石灰、草木灰和茶葉浸汁的鹽水和稻穀殼製成的鴨蛋。亦稱松花蛋
[皮蛋]詳細解釋
用石灰、食鹽、草木灰等加工醃製的禽蛋，一般用鴨蛋。也稱“松花蛋”。
[皮蛋]百科解釋
松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。製作皮蛋的主要原料有生石灰、純鹼、食鹽、紅茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成書的，《竹嶼山房雜部》。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。 經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是益陽人民喜歡的美食之一。經過歷史的演變，松花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，鹹鴨蛋和松花蛋也成了饋贈... 更多→ 皮蛋
[皮蛋]英文翻譯
Preserved egg