曬乾的扇貝肉桂(即閉殼肌)
用海產扇貝、江瑤貝等的肉柱(即閉殼肌)曬乾而成的珍貴食品。用江瑤貝肉柱製成的叫“江瑤柱”。
楊朔 《海市》：“干貝、鮑魚、海參一類東西，本來是極珍貴的海味。”
干貝即扇貝的乾製品。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成． 更多→ 干貝
Dried scallop