鮮味 [xiān wèi]
[鮮味]基本解釋
1.指新鮮的魚肉菜餚。 2.鮮美的滋味。
[鮮味]詳細解釋
指新鮮的魚肉菜餚。
元 李文蔚 《燕青博魚》第二折：“你出門去尋些時新的果品，各色的鮮味來，等我寬心的吃幾杯兒。”
鮮美的滋味。
石三友 《金陵野史·曲園的“東安雞”》：“烹煮不能過久，以熟嫩為度，且應收湯，以保存雞的鮮味。” 周啟范 《寧波的海鮮·蟶子》：“蟶子和其他蛤類一樣，不能燒得過熟，否則，即失去水份，鮮味消滅，不吃也罷。”
[鮮味]百科解釋
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[鮮味]英文翻譯
umami, one of the five basic tastes (cookery)