魚翅 [yú chì]
[魚翅]基本解釋
一種名貴的海味，是用鯊魚鰭經過加工精製而成的軟骨條，也叫翅子或翅
[魚翅]詳細解釋
魚的鰭。
明 李時珍 《本草綱目·鱗四·魚魫》：“魚翅曰鰭，曰鬣。”
一種名貴海味。是由加工鯊魚的鰭而得到的軟骨條。
《花月痕》第四九回：“繼以牛、羊、豬、鴨，復盡，繼以海參、魚翅。” 艾蕪 《人生哲學的一課》：“還有他家的大老爺大太太，愛吃燕窩魚翅，這也要你會做。”
[魚翅]百科解釋
所謂魚翅（shark fin），就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。人類對魚翅的食用，致使鯊魚數量大幅下降，對自然生態已經造成威脅。科學研究發現，魚翅營養價值猶如豬蹄。魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，不過其營養價值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾。雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其胺基酸構成比例與人體蛋白質相比仍有一些差異，其所含的必須胺基酸僅占胺基酸總量的20.5%。且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉化成完全蛋白。簡而言之，魚翅的營養價值跟豬蹄相比，沒有任何明顯優勢，但價格卻十分昂貴。 更多→ 魚翅
[魚翅]英文翻譯
shark's fin