東坡肉 [dōng pō ròu]
[東坡肉]基本解釋
宋 蘇軾 貶 黃州 時，曾戲作《豬肉頌》詩：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美。
[東坡肉]詳細解釋
宋 蘇軾 貶 黃州 時，曾戲作《豬肉頌》詩：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州 好豬肉，價錢如泥土。貴者不肯喫，貧者不解煑。早晨起來打兩椀，飽得自家君莫管。”後肴饌中有所謂“東坡肉”，本此。其烹調方法，後世說法不一。 明 沉德符 《野獲編·玩具·物帶人號》：“肉之大胾不割者，名東坡肉。”胾，大塊肉。 清 翟灝 《通俗編·東坡肉》：“今俗謂爛煮肉曰東坡肉。”
[東坡肉]百科解釋
東坡肉又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差異，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。但主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。 更多→ 東坡肉
[東坡肉]英文翻譯
Dongpo's braised pork