薄餅 [báo bǐng]
[薄餅]基本解釋
麵食之一，用燙麵做成很薄的餅，兩張相重疊，在鍋上烙熟後分開
[薄餅]詳細解釋
(薄báo)一種麵食。用燙麵做成很薄的餅，兩張相迭，烙熟後能揭開。
《周書·王羆傳》：“嘗有臺使， 羆 為其設食。使乃裂其薄餅緣……命左右撤去之。使者愕然大慙。”《儒林外史》第十四回：“恰好一個鄉里人捧著許多燙麵薄餅來賣。”《兒女英雄傳》第十四回：“每人要了一斤半面的薄餅，有的抹上點子生醬，卷上棵蔥；有的就蘸著那黃沙碗裡的鹽水爛蔥，吃了個滿口香甜。”
[薄餅]百科解釋
薄餅是廣東潮州地區傳統的特色名點，薄餅過去是清明節的節日食品，每逢清明節的早上上山祭祖，祭完祖回家之後， 人們都會用薄餅作為午餐，現在物質生活多樣化，人們受香港祭祖風俗影響，備有“燒金豬”、“燒鴨”、“燒鵝”、“蛋糕”之類的祭品。潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之一。潮汕薄餅的原料和具體做法如下：薄餅分餡和皮兩層；餡又分甜餡和鹹餡兩種。甜餡由麥芽糖和糖等加工而成，鹹餡由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在熱鍋中烙熟的圓形麵餅，很薄。準備好了之後，用皮將餡捲成筒狀就可以吃了。潮州薄餅要十張合起來的厚度，才相等於包填鴨的薄餅一張。換句話說：潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之一而已。 各處的薄餅也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起來並沒有什么特別的味道，它的作用主要仍是作為包紮一些三鮮之類的配料，食法一般和“北京填鴨”差不多，不過它的餡，一般都離不開豬肉絲、蝦仁、香菇絲、荀絲、芽菜、蔥白等。更為考究的，當然可以加上雞絲之類了。食時先把配料膾切炒熟調好味道，再用椒醬、梅醬、甜醬等塗在做好的薄餅上，鋪上餡，把它包成長方形，蔌折捲成圓卷，即可以進食了。食薄餅在澄海和潮安最為時興，潮陽及揭陽一帶則較少有。 更多→ 薄餅
[薄餅]英文翻譯
pizza; thin pancake