炒

• 拼 音chǎo 
• 部 首火
• 筆 畫8
• 五 行火
• 五 筆OITT

1.把東西放在鍋里攪拌著弄熟：～菜。～米。～面。～冷飯（喻辦事不講效率，說話做事只是簡單地重複過去，沒有新的內容）。～魷魚（方言，因魷魚一炒就捲起來，因以借指捲鋪蓋，解僱。亦簡作“炒”）。

2.倒買倒賣：～黃魚（指倒買倒賣黃金）。～地皮。～買～賣（指對股票外匯的買賣）。

〈動〉

1. (形聲。從火,少聲。本義:煎炒,火乾)

2. 一種烹調方法。把食物或其他東西放在鍋里加熱翻動使熟或使乾,一般先要放少量的食油 。如:炒肉絲;炒花生

3. 中藥炮製法之一。將藥材放在鍋內加熱、翻動至一定要求 。炒時不加輔料叫清炒;加輔料同炒的有:麩炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等

4. 吵鬧。通“吵” 。如:炒炒(吵吵,許多人亂說話);炒刺(吵鬧)

炒是最廣泛使用的一種烹調方法，它主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。 炒也指當今社會上有的人買進賣出以獲利，如炒樓、炒股；為擴大影響而反覆宣傳，如炒歌星、炒作家；解僱、辭退員工，如炒魷魚。 更多→ 炒

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