炒肝 [chǎo gān]
[炒肝]基本解釋
北京 風味小吃。用豬肝、豬肥腸加大蒜、黃醬等作料勾芡燴成。
[炒肝]詳細解釋
北京 風味小吃。用豬肝、豬肥腸加大蒜、黃醬等作料勾芡燴成。
[炒肝]百科解釋
炒肝是北京地區漢族傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿並要求搭配著小包子一塊吃，但現在吃炒肝早已沒有那么多講究了。 更多→ 炒肝
[炒肝]英文翻譯
Fried liver