黃豆芽 [huáng dòu yá]
[黃豆芽]基本解釋
水浸黃豆使生出一、二寸左右的芽，可作菜。
[黃豆芽]詳細解釋
水浸黃豆使生出一、二寸左右的芽，可作菜。
《儒林外史》第十七回：“那小喫，一樣是炒肉皮，一樣就是黃豆芽。”
[黃豆芽]百科解釋
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素B10．17毫克，維生素B20．11毫克，煙酸0．8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。 更多→ 黃豆芽
[黃豆芽]英文翻譯
Yellow bean sprouts