亦作“跴麴”。製作酒麴,需用腳踩,故稱。
《清史稿·食貨志一》:“凡甲內有盜竊、邪教、賭博、賭具、窩逃、姦拐、私鑄、私銷、私鹽、跴麯、販賣硝磺,並私立名色歛財聚會等事,及面生可疑之徒,責令專司查報。”
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