用豆豉浸漬的酒，可供藥用。 晉 王羲之 《豉酒帖》:“小服豉酒至佳，數用有驗。” 南朝 梁 慧皎 《高僧傳·義解二·慧遠》:“至六日，困篤，大德耆年，皆稽顙請飲豉酒，不許。”
用大豆發酵製成的調味品。也叫豆豉。
即豆豉。
食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調味。
中藥地榆的別名。
亦作“麵豉”。方言。加麵粉的豆豉。
用大豆發酵製成的調味品。也叫豆豉。 漢 王符 《潛夫論·德化》：“故善者之養天民也，猶良工之為麴豉也。起居以其時，寒溫得其適，則一蔭之麴豉盡美而多量。”
鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成，常用以調味。
把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥
亦作“麵豉”。方言。加麵粉的豆豉。 黃谷柳 《蝦球傳·鐵的隊伍》：“因為它曾經出產過很有名的銀針茶葉、面豉、菸葉，和曾經有過黃金時代的蠶桑業。 古勞 人的聲名，超過了縣治所在地的 沙坪 人。”
用豆豉做的湯。