〈方〉用來做菜或餡兒的蟹黃和蟹肉
用來做菜或餡的蟹肉和蟹黃。如：蟹粉豆腐羹；蟹粉包子。
蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可與很多其他食物配搭。如上海菜裡面的蟹粉小籠包，又或是蟹粉煮豆腐、蟹粉燜柚皮、蟹粉扒蔬菜等。每年入秋都是大閘蟹、毛蟹、膏蟹的成熟時節 更多→ 蟹粉
crab meat