茴香是什麼意思,茴香的解釋,茴香的反義詞近義詞,茴香的意思,茴香的英文翻譯

1. [fennel]:一種多年生草本植物( Foeniculum vulgare ),因種子有芳香氣味而栽培
2. [aniseed]:植物茴香的種子,常在制加香酒及烹飪中用作一種香料茴香豆

1. 多年生草本植物。葉子分裂呈絲狀，夏天開花，黃色。果實長橢圓形，可以做調味香科。果實可榨油，莖和葉子嫩時可食。

   明 李時珍 《本草綱目·菜一·蘹香》﹝釋名﹞：“ 蘇頌 曰：‘蘹香，北人呼為茴香，聲相近也。’ 思邈 曰：‘煮臭肉，下少許，即無臭氣。臭醬入末亦香，故曰回香。’”

大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。別名茴香子，小茴，茴香，懷香、香絲菜，小茴香。 更多→ 茴香

fennel