牛扒 [niú bā]
[牛扒]基本解釋
油炸牛排骨。
[牛扒]詳細解釋
油炸牛排骨。
黃谷柳 《蝦球傳·做了“馬仔”》：“半點鐘後，他又向一艘 法國 商船的廚役收買了一大桶吃剩的牛扒，才花了兩塊錢。”原註：“ 粵 方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
[牛扒]百科解釋
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話里，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。 更多→ 牛扒
[牛扒]英文翻譯
Steak