麵食發酵用的一種粉劑。用適量碳酸氫鈉、酒石酸和澱粉混合以代酵母，產生二氧化碳的白色粉末。也叫發粉、起子。
發麵用的白色粉末，是碳酸氫鈉、酒石酸和澱粉的混合物。也叫發粉，或者快速發麵粉，有的地區叫起子。 注音：bei(四聲）fen(三聲） 更多→ 焙粉
Baking powder