烹

• 拼 音pēng 
• 部 首灬
• 筆 畫11
• 五 行水
• 五 筆YBOU

1.煮：～調（tiáo）（烹炒調製）。～飪。～茶。

2.一種做菜的方法，先用熱油略炒之後，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出：～對蝦。

〈動〉

1. (形聲。從火,亨聲。本義:燒煮)

2. 同本義

   烹,煮也。——《集韻》

   故曰:“治大國者若烹小鮮。——《韓非子·解老》

   卒買魚烹食。——《史記·陳涉世家》

3. 又如:烹炮(烹調的手藝);烹鮮(比喻治理國家);烹龍炮鳳(形容山珍海味);烹石(煎藥);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰殺烹煮牲畜)

4. 冶煉 。如:烹煉(冶煉、提煉、錘鍊);烹鍛(燒煉);烹金(冶金;鍊金);烹銀(煉銀)

5. 一種烹飪方法,先用熱油略炒,然後加入醬油等作料迅速攪拌,隨即盛出 。如:烹對蝦

6. 浸泡在熱水中以製成(如一種飲料或其它液體) 。如:烹茶

烹，漢字之一，讀音pēng。為烹飪技法的一種。 更多→ 烹

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