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冰糖   [bīng táng]

[冰糖]基本解釋

1.一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,經加熱、過濾、濃縮結晶而成,質地堅硬透明 2.成大塊結晶在細繩上的煮糖,尤指用於硬糖果或黑麥威士忌酒

[冰糖]詳細解釋

  1. 一種透明或半透明的白色塊狀食糖,用白糖或紅糖加水溶化後,逐漸濃縮結晶而成,古時亦稱石蜜。參閱 北魏 賈思勰 《齊民要術·甘蔗》、 明 宋應星 《天工開物·甘嗜》。

[冰糖]百科解釋

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口),比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀,故名冰糖。也叫“冰糧”。 更多→ 冰糖

[冰糖]英文翻譯

rock sugar; sugar candy

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