麥子經過加工處理，使之發芽，稱為麥芽
發芽的大麥。可入藥。
明 李時珍 《本草綱目·穀四·糵米》﹝發明﹞引 王好古 曰：“麥芽、神麴二藥，胃氣虛人宜服之。”
麥芽，中藥名。多生長在北方區域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬乾或低溫乾燥。 更多→ 麥芽
malt