酒菜 [jiǔ cài]
[酒菜]基本解釋
1.酒和菜餚
2.下酒的菜
[酒菜]詳細解釋
酒和菜。亦泛指酒肴。
《二十年目睹之怪現狀》第四七回：“難道酒菜裡面也可以下鴉片煙嗎？”
下酒的菜。如：喝酒要有好的酒菜。
[酒菜]百科解釋
酒菜 原料: 鮮嫩小青菜心700克，鹹紅辣椒50克，桔皮10克，花椒2克，白糖75克，花雕酒75克，精鹽20克。 製法:（1）將青菜心洗淨，瀝乾水分，排齊放在盆中，逐層撒鹽壓緊，醃漬3小時後瀝去鹽水。 （2）白糖、花雕酒同放碗內，倒入放有青菜心的盆中，再放入桔皮、花椒、紅辣椒，壓盆密蓋。置3小時後取出酒菜，將青菜心切成段裝入盤內，紅辣椒切絲、桔皮切絲，蓋在青菜心上面，澆上原鹵少許即成。 特點: 梗綠葉青橘黃，質脆嫩味香鮮，甜鹹適中微帶辣。 更多→ 酒菜
[酒菜]英文翻譯
food and drink; food to go with wine or liquor