酒米 [jiǔ mǐ]
[酒米]基本解釋
釀酒的米。
[酒米]詳細解釋
釀酒的米。
宋 范成大 《書事》詩之一：“爨婢請淘酒米，園丁催算花錢。”《宋史·食貨志下七》：“諸郡榷酒之地，入出酒米，並別遣倉官。”
[酒米]百科解釋
糯米在一些方言中被稱為酒米，通常用來釀造黃酒。酒米的特徵： 酒米特重澱粉，同時希望儘量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分。酒米的米粒通常較食用米大且柔軟，澱粉質多，中心富含澱粉的部分呈現乳白不透明狀，稱為“心白”。心白有許多微小的空隙，利於曲菌菌絲深入，讓澱粉轉化為糖份。 更多→ 酒米
[酒米]英文翻譯
Rice wine