紅燒 [hóng shāo]
[紅燒]基本解釋
把肉、魚等加油、糖略炒，再加醬油燜成暗紅色的烹調方法
[紅燒]詳細解釋
指燃燒著的火。
唐 楊巨源 《和杜中丞西禪院看花》：“迎日似翻紅燒斷，臨流疑映綺霞層。”
一種烹調方法。把半熟的肉、魚之類，加醬油等作料，燜熟使成深紅色。
老舍 《女店員》第三幕：“這種魚最好是紅燒著吃！”
[紅燒]百科解釋
紅燒菜，家家都在做，成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛適口，汁黃濃香。但做到紅而發亮，味濃汁厚，可需要一點工夫和竅門喔。也是一種火候的掌握 更多→ 紅燒
[紅燒]英文翻譯
Braised