用煙火熏食物，使帶有某種氣味並宜於保藏
用煙火或香花熏食品，使帶有某種氣味並宜於保藏。
熏制是以煙為主要加工工藝，利用木屑、茶葉、甘蔗皮、紅糖等材料的不完全燃燒而產生的煙燻制，來改變肉製品的風味，提高產品質量的一種加工方法。 更多→ 熏制
Smoked