能使獸皮變柔軟的物質。如鉻鹽、栲膠、魚油等。
有機化合物，淡黃色粉末，有微臭。工業上用來製造墨水和鞣皮革，醫藥上用做收斂劑，治火傷、濕疹、腹瀉等症。也叫單寧或單寧酸。
用樹皮、礦物鹽、單寧或替代物通過浸泡將生皮製成革。亦稱硝皮