醬油 [jiàng yóu]
[醬油]基本解釋
用煮熟的豆(如黃豆)及炒熟的小麥粉經過長期發酵，再使之長期浸在鹽水中消化後製成的一種液體調味品
[醬油]詳細解釋
由大豆(或脫脂豆)、小麥、米麩皮等，經發酵加鹽水而製成的調味品。
宋 蘇軾 《格物粗談·韻藉》：“金箋及扇面誤字，以釅醋或醬油用新筆蘸洗，或燈心揩之即去。” 清 李漁 《閒情偶寄·飲饌·蔬食序》：“白煮俟熟，略加醬油；從來至美之物，皆利於孤行，此類是也。” 劉半農 《揚鞭集·餓》：“同時擔子上的小火爐，煎著醬油，把香風一陣陣送來，叫他分外的餓了！”
[醬油]百科解釋
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。 更多→ 醬油
[醬油]英文翻譯
soy sauce