羹

• 拼 音gēng 
• 部 首羊
• 筆 畫19
• 五 行水
• 五 筆UGOD

用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物：～湯。肉～。雞蛋～。

〈名〉

1. (會意。從羔,從美。古人的主要肉食是羊肉,所以用“羔”“美”會意,表示肉的味道鮮美。用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物。《說文》:“五味和羹。”按:上古的“羹”,一般是指帶汁的肉,而不是湯。“羹”表示湯的意思,是中古以後的事情)

2. 調和五味的湯

   一簞食,一豆羹,得之則生,弗得則死。——《孟子·告子上》

   (穎考叔)對曰:“小人有母,皆嘗小人之食矣,未嘗君之羹,請以遺之。”——《左傳·隱公元年》

3. 煮熟帶汁的蔬菜也叫羹

   藜藿之羹。——《韓非子·五蠹》

4. 又如:菜羹(煮熟的菜,加上米屑,古代貧者所食);羹食(羹湯和飯);羹粥(菜羹和稀飯);羹藜(煮野菜羹。泛指飲食粗劣)

5. 湯

羹，漢族傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。《尚書·說命下》若作和羹，爾惟鹽梅。作為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。 更多→ 羹

Soup