不用魚肉等，只用蔬菜、瓜果等做的菜
全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
菜餚流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麵筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。素菜以其食用對象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特徵主要有：時鮮為主，清爽素淨；花色繁多，製作考究；富含營養，健身療疾。 更多→ 素菜
Vegetable dish