板鴨 [bǎn yā]
[板鴨]基本解釋
將鴨子去毛洗淨後加以鹽漬、壓制並風乾而製成的一種食品
[板鴨]詳細解釋
鹽漬壓扁後再風乾的鴨子。
《儒林外史》第二七回：“如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託 王羽秋 老爹來收拾，做個四樣纔好。” 張天翼 《皮帶》：“五哥，你說鹹板鴨好還是燒鴨子好？”
[板鴨]百科解釋
板鴨，中國南方地區名菜，亦是安徽，江蘇，福建，江西，湖南等省的特產。板鴨以老鴨子為原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有“乾、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。國家農業部對中國四大板鴨做出了官方認定：全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨，湖南永州崖柏臘板鴨。 更多→ 板鴨
[板鴨]英文翻譯
Dried Salted Duck