抻面 [chēn miàn]
[抻面]基本解釋
1.用手把麵團扯成麵條兒 2.用手扯成的麵條兒
[抻面]詳細解釋
用手把面塊拉成麵條兒。
用手拉成的麵條兒。
[抻面]百科解釋
抻面又稱拉麵、大拉麵，是一種獨特的傳統麵食。滑爽筋道，鮮香清口，獨具風味。既是麵條的一個品種，又是麵點製作的傳統技術。其源待考。民間流傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。史料記載的蘭州牛肉拉麵始於清朝嘉慶年間，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化人陳維精處學成帶入蘭州的，經後人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)、二白(蘿蔔)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(麵條黃亮)”統一了蘭州牛肉麵的標準。1999年，蘭州牛肉麵被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面”。 更多→ 抻面
[抻面]英文翻譯
Hand pulled noodles