叉燒肉 [chā shāo ròu]
[叉燒肉]基本解釋
粵菜中一種烤製成的熟肉。各地都有，常作家常小吃。
[叉燒肉]詳細解釋
粵菜中一種烤製成的熟肉。各地都有，常作家常小吃。
老舍 《趙子曰》第七：“ 趙子曰 是真餓，聞著茶棚內的叉燒肉味，肚裡不住的咕囉咕囉直奏樂。”亦省稱“ 叉燒 ”。 夏衍 《克農同志二三事》：“隨身帶了一瓶酒，一包花生和叉燒。”
[叉燒肉]百科解釋
叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過醃製後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。 更多→ 叉燒肉
[叉燒肉]英文翻譯
Guangdong style barbecued pork