大麥的一種。芒長，實熟時種子與稃殼分離，易脫落。種子供食用，亦作飼料。也稱裸大麥、青稞。
即麥芽。 穬麥水浸發芽後，經曝乾炮製而成。中醫入藥，有消食和氣的功效。見 明 李時珍 《本草綱目·穀四·糵米》。