鵝的腳掌。為菜餚珍品。
宋 葛長庚 《鷓鴣天·燈夕天谷席上作》詞：“翠幄張天見未曾，駝峯鵝掌出庖烹。” 明 徐渭 《梅雨幾三旬陳君以詩來慰答之次韻》之二：“盪甚愁鵝掌，酥將及瓦杯。”
鵝掌，顧名思義，即家鵝的腳掌，因其肉多，故常為美食佳肴。 更多→ 鵝掌
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