頭湯麵 [tóu tāng miàn]
[頭湯麵]基本解釋
方言。麵店清早開門後，用剛換上的清水所煮的第一批麵條。
[頭湯麵]詳細解釋
方言。麵店清早開門後，用剛換上的清水所煮的第一批麵條。
陸文夫 《美食家》一：“眼睛一睜，他的頭腦里便跳出一個念頭：‘快到“朱鴻興”去吃頭湯麵。’”
[頭湯麵]百科解釋
蘇州頭湯麵是一道色香味俱全的漢族名點，屬於蘇菜系蘇州菜。《舌尖2》中的美食之一，所謂的頭湯，是指麵條店一天剛開門，用換上的清水所煮的第一批麵條。許多在蘇州吃過面的人都記得這樣的場景，仿青瓷的湯碗，四方桌上各式各樣的桌號木夾，頭湯麵中幾棵青綠的菜心，面上浮著香油和細蔥。許多老一輩的蘇州人都有印象，過去在松鶴樓幾毛錢就可以吃到一碗正宗的頭湯麵。 更多→ 頭湯麵
[頭湯麵]英文翻譯
The head of the soup