醬菜 [jiàng cài]
[醬菜]基本解釋
用醬或醬油醃製的菜
[醬菜]詳細解釋
用醬或醬油醃製的菜蔬。
老舍 《四世同堂》二三：“她知道那個出好醬菜的城也是 中國 的，而 中國 人似乎不該去慶祝它的陷落。”
[醬菜]百科解釋
醬菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽醃漬成鹹菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將鹹菜坯中的多餘鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然後再用不同的醬(黃醬、甜麵醬等)或醬油進行醬制，使醬中的糖分、胺基酸、芳香氣等滲入到鹹菜坯中，成為味道鮮美、營養豐富、開胃增食、容易保存的醬菜。 更多→ 醬菜
[醬菜]英文翻譯
vegetables pickled in soy sauce