蹄膀 [tí bǎng]
[蹄膀]基本解釋
作為食品的豬腿的最上部。
[蹄膀]詳細解釋
作為食品的豬腿的最上部。
《水滸後傳》第三六回：“蠻女捧出兩個蹄膀、一隻熟鵝，大盤肉包子，斟上香雪酒。” 管樺 《老營長軼聞》：“這個大娘送來一籃子雞蛋，那個房東大爺送來一個大豬蹄膀。”
[蹄膀]百科解釋
蹄髈俗稱肘子，蹄髈就是緊挨爪子的部分。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。 更多→ 蹄膀
[蹄膀]英文翻譯
Hock