豆芽菜 [dòu yá cài]
[豆芽菜]基本解釋
豆芽。一般指黃豆芽和綠豆芽。 明 陳嶷 《豆芽菜賦》:“主人聞而笑曰:得非市之所鬻豆芽菜乎？” 明 徐光啟 《農政全書》卷二六:“豆芽菜:揀菉豆，水浸二宿。候漲，以新水淘，控乾。用蘆席灑濕襯地，摻豆於上，以濕草荐覆之，其芽自長。大豆芽同此。”亦作“ 豆牙菜 ”。 清 劉獻廷 《廣陽雜記》卷一:“又有海豆菜，形如豆牙菜，其首如泥螺，蘸醋生食。”
[豆芽菜]詳細解釋
豆芽。一般指黃豆芽和綠豆芽。
明 陳嶷 《豆芽菜賦》：“主人聞而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？” 明 徐光啟 《農政全書》卷二六：“豆芽菜：揀菉豆，水浸二宿。候漲，以新水淘，控乾。用蘆席灑濕襯地，摻豆於上，以濕草荐覆之，其芽自長。大豆芽同此。”亦作“ 豆牙菜 ”。 清 劉獻廷 《廣陽雜記》卷一：“又有海豆菜，形如豆牙菜，其首如泥螺，蘸醋生食。”
[豆芽菜]百科解釋
豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始於宋朝，豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是中國傳統的菜餚。明朝李時珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨異，食後清心養身。古人讚譽它是“冰肌玉質”、“金芽寸長”、“白龍之須”，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。豆芽是冬天的一種常見食品。雖然現在的蔬菜大棚技術十分發達，但在寒冷的冬季，蔬菜的種類仍然有所減少，而豆芽卻是此時的一道時令美味，不僅營養豐富，甚至還能治療一些常見病。 更多→ 豆芽菜
[豆芽菜]英文翻譯
Bean sprouts