蛋卷 [dàn juǎn]
[蛋卷]基本解釋
以雞蛋麵團製成捲筒，內填切碎的蔬菜，放在深油鍋中炸熟
[蛋卷]詳細解釋
食品名。由雞蛋和麵粉加適當佐料製成，質較鬆脆，層捲成圓筒形，故稱。
[蛋卷]百科解釋
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁盪勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後，把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥軟鮮美。又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。 更多→ 蛋卷
[蛋卷]英文翻譯
egg roll