一年生或多年生芳香草本植物。 莖和葉可以提取芳香油。全草入藥。 宋 趙叔向 《肯綮錄·香薷》:“藥有所謂香薷者，薷字不見於《篇韻》，獨《本艸》音柔，今人多不識此字，北人呼為香茸，南人呼香蕕，其實皆音譌耳。” 明 李時珍 《本草綱目·草三·香薷》:“香薷有野生，有家蒔。中州人三月種之，呼為香菜，以充蔬品。”
補藥名。