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釀酒用的大曲。

1. 釀酒用的大曲。

   北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴並酒》：“此麴（神麴）一斗；殺米三石；笨麴一斗，殺米六斗。省費懸絶如此。” 石聲漢 註：“‘笨’是粗重的意思；笨麴即現在通用的‘大麴’；‘神麴’、‘女麴’都是‘小麴’。” 北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴並酒》：“﹝白酒法：﹞六月七月作。用笨麴，陳者彌佳。”

注音 bèn qǔ ㄅㄣˋ ㄑㄩˇ 笨曲 解釋 釀酒用的大曲。 北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴並酒》：“此麴（神麴）一斗；殺米三石；笨麴一斗，殺米六斗。省費懸絕如此。” 石聲漢 註：“‘笨’是粗重的意思；笨麴即現在通用的‘大麴’；‘神麴’、‘女麴’都是‘小麴’。” 北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴並酒》：“﹝白酒法：﹞六月七月作。用笨麴，陳者彌佳。” 更多→ 笨曲

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