瓊脂 [qióng zhī]
[瓊脂]基本解釋
從某些紅藻類植物提取的凝膠質產品，主要用作培養基和食品的凝膠劑和穩定劑
[瓊脂]詳細解釋
指美食。
元 柳貫 《次伯長待制韻送王繼學修撰馬伯庸應奉扈從上京》之一：“仗前桐酒進瓊脂，翠絡金鉤向馬垂。”
植物膠的一種，也叫瓊膠、凍粉，通稱洋粉或洋菜。用海產的石花菜、江蘺等製成。為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。可作冷食和細菌的培養基等。
[瓊脂]百科解釋
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中套用廣泛，亦常用作細菌培養基。為什么叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。海南的簡稱就是瓊。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的套用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑... 更多→ 瓊脂
[瓊脂]英文翻譯
agar