爛糊是什麼意思,爛糊的解釋,爛糊的反義詞近義詞,爛糊的意思,爛糊的英文翻譯

極爛，多指食物燒煮得極熟爛。如：爛糊面、爛糊肉絲。

1. 極爛，多指食物燒煮得極熟爛。如：爛糊面、爛糊肉絲。

爛糊，即白菜燒肉絲。原為江南地區的特色家常菜。19 世紀後期，蘇州天和祥菜館名廚張文彬將此菜引進市肆，並始創大鍋精製小鍋復燒的方法，使白菜燒肉絲看似不熱，吃則燙唇，酥爛鮮肥，人口即化，俗稱為“爛糊”，聞名於市，成為冬季時令名菜。現今蘇州松鶴樓菜館仍保持傳統風味。肉絲、白菜絲，長短粗細整齊劃一，燒至酥，勾濃芡，製作精細，可登大雅之堂。 更多→ 爛糊

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