煉乳 [liàn rǔ]
[煉乳]基本解釋
1.使乳在高壓和高溫下進行蒸發，不添加蔗糖，將其體積濃縮到一半或一半以下，並含有規定數量的乳脂和乳的固形物
2.加糖的濃縮乳
[煉乳]詳細解釋
經過減壓濃縮的全乳，一般用牛奶為原料。把牛奶消毒後，濃縮、殺菌而製成。便於貯存和運輸。可做飲料，亦用於複製食品。
鍊乳：謂以石鐘乳煎煮入藥。
明 李時珍 《本草綱目·石三·石鐘乳》﹝集解﹞引 蘇頌 曰：“ 唐 李補闕 鍊乳法云：取 韶州 鍾乳，無問厚薄，但令顏色明浄光澤者，即堪入鍊。”
[煉乳]百科解釋
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。 更多→ 煉乳
[煉乳]英文翻譯
Condensed milk