炸子雞 [zhá zǐ jī]
[炸子雞]基本解釋
在橄欖油中炸好的雛雞，用芳香藥草加香，並在番茄和白葡萄酒中煮濃
[炸子雞]百科解釋
炸子雞是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系的招牌菜。色澤金黃，外脆內嫩，乾香鮮鹹。壽筵喜宴不可缺少。雞洗淨，以配料擦勻雞腔。浸雞料以布袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出。拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，塗於雞身，調味料塗勻雞腔，將雞掛在當風處，雞皮略乾再塗糖醋料，重複做四至五次，最後將雞吹至乾透。燒滾多量油，將雞放入炸至金黃色，見雞腿肉收縮即熟，斬件上碟即成。 更多→ 炸子雞
[炸子雞]英文翻譯
Fried chicken