淘米是什麼意思,淘米的解釋,淘米的反義詞近義詞,淘米的意思,淘米的英文翻譯

用水把米中的髒東西沖洗掉

1. 洗米。

   唐 杜甫 《示從孫濟》詩：“淘米少汲水，汲多井水渾。”《五燈會元·德山鑒禪師法嗣·雪峰義存禪師》：“師在 洞山 ，作飯頭，淘米次， 山 問：‘淘沙去米，淘米去沙？’師曰：‘沙米一時去。’” 劉半農 《揚鞭集·學徒苦》：“學徒淘米河邊，照見面色如土。”

2. 酒名。

   宋 黃庭堅 《和答孫不愚見贈》：“詩比 淮南 似 小山 ，酒名淘米出 雲安 。” 史容 注引 蘇軾 詩：“淘米春香並舍聞。”

米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是淘米時間過長（如五分鐘），甚至使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦！而米的營養還主要就在表層呢。您要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。 然後該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失。用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營養素在淘洗過程中隨水流失。實驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗後，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%... 更多→ 淘米

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